Крохмаль кукурудзяний є білим,  непрозорим порошком. Запах і присмак крохмалю характерні для зерна кукурудзи. Використовують крохмаль в м'ясомолочній, хлібопекарській та кондитерській промисловості. На основі кукурудзяного крохмалю готують оцет і велику кількість алкогольних напоїв.