Соняшникова олія - рослинна олія, що отримується з насіння соняшнику. У кулінарії застосовується для смаження і для заправки салатів. З неї виробляють маргарин і кулінарні жири (шляхом гідрування). Соняшникова олія застосовується при виготовленні консервів, а також в миловарінні і лакофарбовій промисловості. Україна є найбільшим експортером соняшникової олії в світі, частка якої коливається від 50 до 54 відсотків щорічно.