Кеш'ю вживають  у сирому та смаженому вигляді, їх додають до різних салатів, соусів, закусок і кондитерських виробів. Також з кеш'ю отримують високоякісне масло, за своїми якостями схоже на арахісове. Кеш'ю збагачені корисними жирними кислотами, зміцнюють імунну систему, покращують обмінні процеси в організмі.