Даний вид рису піддається обробці гарячою парою, що дає можливість вітамінам та мінералам переходити з оболонки в зерно рису, а самі зерна стають менш ламкими. Зерна пропареного рису мають жовто-янтарний відтінок і на вигляд напівпрозорі. Жовтуватий відтінок пропареного рису зникає при приготуванні, і стає таким же білосніжним, як і білий шліфований рис.