Боб садовий, а також "Фава", вирощуються як харчова і кормова культура. Так як боби на 40% складаються з білка, їх основна цінність в тому, що вони можуть легко замінити м'ясо. Білок бобів легко засвоюється організмом людини. Боби популярні в кухнях різних народів світу. Особливо широке застосування має ця культура у болгар, датчан, бельгійців, англійців і голландців.