Кумін володіє трохи пекучим смаком і сильним пряним ароматом. Спеція збуджує апетит і сприяє травленню, тому кумін кладуть в жирні м'ясні страви, а також в складні для травлення страви з бобових. У широкому представленні кумин набув іміджу прянощі для випічки - безліч сортів хлібобулочних виробів випікаються з ароматним куміном.