Використовується як прикраса до страв, а також входить до складу багатьох приправ. За вмістом каротину морква перевершує майже всі фрукти та овочі, не кажучи вже про дешевизну та доступність її в будь-яку пору року. Для задоволення добової потреби в каротині буває достаньо 100-200 г. моркви.