Курага - це сушені абрикоси без кісточок. Відноситься до сухофруктів. Для виготовлення кураги плоди абрикосу сушать на сонці протягом шести-восьми днів, після чого і виходить готовий продукт. Курага цінується високим вмістом калію, органічних кислот, кальцію, заліза. Курага використовується в кондитерській і хлібопекарській промисловості в якості начинки, також курагу глазурують шоколадом або глазур'ю.