Ця пряність надає стравам горіховий присмак, тому в деякі овочеві страви замість шамбали можна додавати підсмажений і подрібнений фенугрек. Фенугрек додають у тісто для надання аромату хлібу, він входить в каррі як обов'язковий компонент, причому зміст його в цій суміші прянощів іноді становить 15-20%.