Соя, як і інші бобові, багата білком, завдяки чому є прекрасною альтернативою продуктам тваринного походження. Соя має широкий спектр застосування в кулінарії: її використовують як основний замінник м'яса, з сої готують численні соєві продукти та напої. До основних соєвих продуктів відносять соєву муку, різноманітні соуси, соєве м'ясо, сир (тофу), солодощі і навіть молоко і масло.