Зерно ячменю в даний час широко використовують для продовольчих, технічних і кормових цілей, в тому числі у пивоварній промисловості, при виробництві перлової і ячної круп. Ячмінь належить до найцінніших концентрованих кормів для тварин, так як містить повноцінний білок, багатий на крохмаль.