Лимон - це гібридний вид дерев з роду Цитрус. Лимони вживають в їжу в свіжому вигляді, а також використовують при виготовленні кондитерських виробів і безалкогольних напоїв, в лікеро-горілчаній та парфумерній промисловості. В якості прянощів лимон вживають в різних фруктових салатах, солодких стравах, печива, соусах, в рибі, птиці і стравах з рису.